追蹤
Karen & Mr.G @ Perth
關於部落格
凱倫離家5000多哩跟著MR.G 跑到地球的另一端。
我在南半球的工作、生活還有愛情都在不同的階段。重新開始。
  • 75256

    累積人氣

  • 15

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

台灣之光-大同電鍋生好料之包子饅頭篇

尤其是我拿到大同電鍋之後,有閒空時,就在家做蘿蔔糕、豆漿、包子跟饅頭,冷藏冷凍都是一盒一盒的食物,甚至我連燙三層肉而產出的豬高湯都會冰在冰箱裡,為啥呢?

第一,這裡水費貴,我覺得倒掉浪費,第二,我炒青菜時,都喜歡用一點高湯取代雞粉,總是比較健康,炒出來的菜就是多了一股難以言喻的鮮美 ,都覺得我可以去比賽省錢大作戰了,對於食材,連剩菜我都可以變出另一道不同的菜色,真的是用到最極緻,連少爺家常常會有剩的烤豬烤牛跟澳洲香腸,冰過的香腸真的不好吃,我還是覺得他們丟了浪費,就把它變成香腸起士pizza,不但換個菜色,還把剩菜給用完。

我生日那天,少爺帶我去華人超市買了蒸籠,當然蒸籠可以放在瓦斯爐上使用,但是這裡的瓦斯爐除了會用到瓦斯之外,還會用到電,既然如此,不如大同電鍋來的省錢又安全,於是我就買了二層加一個蓋子,而10人份的大同電鍋搭配的就是10吋的蒸籠。

蒸籠一到手,我就馬上做起包子,因為看到華人超市4個冷凍包子就要台幣200多塊,真的是買不下手,就給它站在超市冰箱前貼著門流著口水,於是乎我就決心自己動手來做!!

其實包子料跟水餃料做法大同小異,只是肉可以大塊些,調味可以鹹一點,因為我愛菜肉包,所以我做了高麗菜肉包再加一點點的芥蘭菜。
大約500克的豬絞肉、1/4的高麗菜、少許的薑跟適量的蔥,當然你可以包你愛的料,香菇或是我最愛的鹹蛋黃等等。

而包子皮就是500克的中筋麵粉,在澳洲叫self-raising flour, (做鬆餅時,拿這加牛奶即可)

接著加8g的乾酵母粉,這裡正好賣的酵母粉一小包是8g,方便極了。

再加300cc的牛奶(要適量的慢慢加入,有時氣候跟溼度要考量進去,不一定是準確的300 cc,甚至250即可)

和的差不多之後,就可以加一湯匙的蔬菜油攪和一下靜置45分鐘或以上,視發酵程度,主要就是麵團會變得鬆鬆的充滿空氣感

500克約可做出一般包子大小約16個包子,我雖然是第一次做包子,雖然無法捏得很完美,至少沒破洞或外漏,算及格了,也現醜了!


而黑糖饅頭,就是把牛奶換成黑糖水,黑糖約180g出來的比例算還不錯,想淡一點就少放一點,等發酵時,記得要蓋上溼毛巾才不會風乾了,如果容器不是很高,怕麵團會發到撞毛巾的話,就可以中間隔個叉子之類的,才不會沾到溼毛巾的部分過爛。

這是少爺9歲跟5歲的小姪女揑出來的哦~~因為我答應他們要教他們做,所以除了和麵團比較難我來和之外,他們可是自己揉跟切呢~5歲的泰絲還幫它取了英文名字,很sweet的名字叫 Sugar Bread !

真的,人在國外,還沒有大同電鍋的,趕快去弄一個來,包你就此愛不釋手,我在國外的生活,真的全靠他了,有它就有家鄉味,而且現在大同門市都有賣國外適用的220v電壓,還附插頭,澳洲的話,還有插頭轉接器,多貼心啊!!

我這輩子從沒想過有一天會自己動手做包子、豆漿、饅頭這些東西,沒想到來澳洲什麼都給它硬是變出來,看到東西做出來的那一剎那,才驚呼~我成功了,因為光憑網路上找到的食譜,也沒做過或觀摩過,竟然還做得出來,真的是網路萬萬歲,果然人是有潛能的,只是需要被激一下,如果有誰不會做菜想要學的話,不用怕,把他丟到國外一陣子,回家之後一定樣樣行! (當然也要像我一樣難養又愛吃才逼得出來)

相簿設定
標籤設定
相簿狀態